日本餐桌礼仪(日本餐桌礼仪十大禁忌)

日本餐桌礼仪(日本餐桌礼仪十大禁忌)

日本是个重礼仪且多礼的国家,在用餐礼仪上也是特别讲究。想要拓宽自己的交际圈,结交日本好友,或者想到日本游玩的小伙伴,那么就一定要入乡随俗,学习日本的用餐礼仪了。小编这就带你们来了解一下日本的餐桌礼仪。

在开始用餐之前,会说 いただきます(我开动了),在吃完后要说ごちそうさまでした(承蒙款待)。这些都是日本最基础的餐桌礼仪,即使是日本人单独用餐,也会习惯性的说一句。其实这些话语,包含了日本人对于馈赠了食物的自然的感恩,对于烹饪了食物的厨师的感谢。

1、进入包厢后鞋的摆放方法

应该将鞋头朝外放。其步骤为:

①面朝包厢脱下鞋子。②蹲坐在廊间。③用手将鞋子拎起调头,然后放在旁边以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。

2、落座的方法

正确的坐法被称为正座,需要双膝并拢跪地,臀部压在根部上。比较轻松的做法有盘腿座和横座。

男性,一般都是盘腿座,即把脚交叉在前面,臀部着地;女性则是横座,就是将双腿少许横向一侧,身体不压住双脚。坐定后,随身包包可放在自己身后。

3、餐具

日本主要餐具有筷子、茶杯、饭碗、汤碗四种。就餐时通常左饭碗右汤碗,筷子则横放在专门的筷子托上。

在日本,每个人吃的饭菜种类都相同,但按照人头数分成几等份。日本人喜欢用小碗小碟盛放小菜,酱汁或者芥末此类蘸料更会用小碗分装,每人一份。如此繁复的工作,目的便是为了能够保持食物的原味,不被其他食物的味道破坏。

4、用筷的方式

首先要注意的是,筷子一定要横摆在筷枕上,用餐中途也要将筷子放回筷枕。如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。用餐后,要将筷子放入原来的筷袋后,摆回筷枕上。

筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸将筷子擦干净,不可用口去舔筷子。

5、吃生鱼片的顺序

吃生鱼片其实是有学问的,食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始,再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。

6、芥末的食用方法

芥末的食用方法,可以根据不同餐厅的就餐要求,选择其一:

①将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。

②将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。

7、寿司的食用方法

吃寿司时不要用筷子,而是用手。吃寿司的时候也不要蘸太多的调料,会影响鲜味。最好直接把寿司放入口中,一口吃下去。

8、祝酒

一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒,日本人喜欢在用餐时喝米酒,他们通常会在互相祝酒后才开始用餐,即使客人不想喝,款客者都希望客人会假装喝一小口。

9、品茗

日本茶日本人深爱茗茶,在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说,用餐之前会端上绿茶,用餐期间及用餐之后会端上煎茶。

10、日本人不会给别人夹菜

聚餐时喜欢给别人夹菜是中国人的习惯。当大家围坐餐桌时,距离较远的人可能夹不到菜,所以会有人主动布菜,照顾一下坐的远的宾客。

但是在日本,吃饭时一人一份的情况较多。如果是点了几道菜,日本人习惯用公筷从大盘子里面夹一些,放到自己专用的盘子里吃。

11、日本人不会把剩菜打包

以前的中国人在聚会吃饭时,习惯于点一桌的饭菜,剩下吃不完的打包带走。

日本人吃完饭很少打包,因为日料的份量本身就小,加上一人一份,所以即使是剩,也可能是剩下一只虾、一个丸子,不值得带走。

此外,日本人很在意卫生问题,店家也很注重本身的商誉,所以为了确保客人不会吃到不新鲜的食物,会禁止内用餐打包带走。如果大家想要外带,只能购买该店专门外带的餐点。

12、日本人吃拉面要发出声音

日本人吃拉面发出声音越大,表示面越好吃,老板会越开心。

与我们国家不同,在日本吃面发出声音并非不文雅的行为。

日本人吃拉面习惯于发出声音,是因为他们习惯于把刚端上桌的拉面直接吃。这样其实是很烫的,所以日本人会夹起一口吹一吹后再往嘴里送,一边吃面一边呼气有助于散热。所以,日本吃面发出的声音是自然的反应,并不是刻意为之。

此外,在日本确实有吃面如果发出声音,就表示面很好吃的说法。

13、喝味噌汤不用汤匙

在中国的餐桌上喝汤,一般店家都会准备勺子,可是在日本的餐厅里就餐时,喝味增却不提供汤汤匙。

其实日本人喝味噌汤还真的不用汤匙。他们的喝法是:把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。

这样的喝法可能对于我们中国人来说,一开始有些让人难以接受。但是其实习惯了之后会发现,用筷子反而更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。

所以大家在日本品尝味噌汤时,一定要采用正确的喝法哦!

14、去寿司店别喷香水

寿司在日本饮食文化中占有重要的地位,有些人到高级寿司店更是会精心打扮,但没想到喷香水这个国际礼仪习惯,在寿司店却是非常失礼的行为。

因为鱼肉的味道比较清淡、细致,若是喷香水进入寿司店,会影响品尝寿司的味觉与嗅觉。所以无论在哪里享用寿司大餐,都不建议喷洒香水,以免尝不出鱼肉最鲜美的滋味。

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