正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

寓意:顺顺利利,牢记老传统。

大节小节,春节为首,隆重而富有仪式感,过年时,为了庆祝传统节日,我国很多地方都会举办形式各样的庆祝活动,南有舞狮,北耍龙,多式多样,秧歌太平鼓,喜庆祥和过大年,浓郁的乡土人情,发扬了中华传统文化的精髓。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

我国,不同的地方,在饮食文化上也会各有不一,都是奔着“祝福”二字,北方人喜欢在大年初一端上一盘热腾腾,形似元宝的饺子,既是对新年的祝福,也有大吉大利之意。那么,大年初二吃什么,很多人就不可而知了。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

大年初一吃饺子的由来

北方人过春节,餐桌上缺什么,都不能缺了“饺子”,无论是山珍海味,还是大鱼肉都无法代替。饺子最初名为“交子”,有新旧交替之意,寓意:喜庆团圆,大吉大利之意。北方人过大年,不管贫富贵贱,饺子是最不可缺少的美食。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

据传,饺子起源于大汉王朝,当时,民间有一种“耳”病,名医张仲景为了济世救人,将各种草药包裹在面饼里让人吃,从此病痛消失,饺子开始以美食的形式出现在人们的生活中,当时被称为“饺耳”。

大年初一吃饺子,图的是吉祥,弘扬的是中国传统文化,饺子包罗万象,既是对美好未来的憧憬,又有新旧交替之意。饺子谐音“交子”,古代的纸币被称之为“交子”,饺子又和元宝极为相似,过年吃饺子,寓意:财源广进,大年初一吃饺子是对美好未来的向往。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

羊肉饺子的做法

先将羊肉剁成肉馅,加入葱末、姜末,加入料酒、老抽、生抽、鸡蛋、胡椒粉和十三香搅拌均匀腌制10分钟。

500克面粉加3克盐,加水搅成絮状,揉成面团醒发几分钟,然后再反复多揉几次,这样面才筋道,切开搓成长条,切成小圆坨按扁,擀成面皮,包上办好的馅料,下入锅中煮熟即可。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

大年初二吃什么

大年初一吃饺子,大年初二自然就是吃面了,因为面条细长而又顺滑,寓意:顺顺利利,长长久久,土生土长的西北人都特别喜欢吃一碗顺滑的“臊子面”,有木耳、豆腐、黄花菜、粉条和肉丁相配而成臊子汤,象征五福临门,加上顺滑的面条,又被说成六六大顺。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

我国大部分地方都有“回娘家”的习俗,刚出嫁的女儿会带着女婿来给丈人拜年,一般在这一天,都是双礼双份,在娘家吃顿团圆饭,饭毕后丈人、丈母娘也会给女儿和女婿以红包的方式回赠,以做对晚辈的祝福,我们将这种习俗叫做“回娘家”。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

臊子面的做法

一、首先准备一些面粉,加盐、加水打成絮状,揉成面团后醒发一会,然后再用擀长擀成大面张,切成长面条。

二、锅中加入植物油烧热,将切好的肉丁放入煸炒至出香味,加入料酒、生抽、少许老抽、食盐、胡椒粉和十三香入味捞出。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

三、锅中重新加油烧热,将浸泡好的木耳切碎放入,黄花菜翻炒,再加入少许食盐、生抽翻炒至入味,再将炒好的肉丁放入翻炒几下,下入粉条和豆腐,加入少许凉水煮开,将味调配适中撒上香菜即可。

四、锅中加水烧开,将面条放入锅中煮熟后捞入碗中,将臊子汤浇在面碗中,端上桌吃一口长长久久。

正月初一吃饺子(正月初一吃饺子从哪个朝代)

初一饺子,初二面,已是几代人相传至今的传统习俗了,是对新春的祝福,将这些老传统继续延续下去,为饮食文化增色添彩,也是一种自豪,日子也会越过越红火。

厨艺不精,还望多多指教,4道家常菜,送上新年的祝福!

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